超声胃镜一般不可以检查到肝脏。因为超声胃镜是一种新的、无创的医学影像检查技术，而肝脏是一种实质性的脏器，是由高密度的纤维组织包裹，超声胃镜对肝脏的检查没有作用。超声胃镜是指在口腔内通过超声探头将胃以及十二指肠的内部结构放大，从而能够观察到整个胃肠道的病变，由于常规的胃镜是从口腔内进入，所以即使看不到肝脏，也不会对肝脏造成损伤。

肝脏是一个实质性的脏器，是由高密度的纤维组织包裹，超声胃镜对肝脏的检查没有作用，利用超声胃镜可以观察到整个胃肠道的病变，如果患者有占位性病变，超声胃镜也可以对其进行初步的判断，比如息肉、腺瘤、血管瘤等，并且能够在内镜下取组织进行病理检查，是目前常用的消化道恶性肿瘤的辅助诊断方法。

如果患者肝脏上有病变，超声胃镜可以初步判断病变的大小以及深浅，还可以观察到病变表面是否有出血、溃疡等表现。如果需要对病变进行诊断，还需要结合腹部CT、核磁共振等检查明确。

因为肝脏具有较强的代偿及再生能力，所以即使没有器质性病变，一般也不需要通过超声胃镜进行检查。超声胃镜检查时患者需要空腹，且不能吃任何东西，胃内的食物或水会影响超声的显示，从而影响检查结果。